Also die Grafikkarte brauchts definitiv nicht für Photobearbeitung, da wird die CPU belastet.
Naja der einzige Unterschied vom AEC zum günstigsten Modell ist die CPU (i5 vs. i7). QuadCore CPUs werden aber nicht von allen Programmen unterstützt, bei PhotoShop auch noch nicht so lange (weiß leider nicht auswendig, aber welcher Version). An deiner Stelle würde ich mich da informieren, ob dein Programm Quads unterstützt, und dann auch nach Benchmarks o.Ä. suchen, die entsprechendes mit einem i5 und i7 vergleichen. Ich behaupt mal, dass du ausgehend von i5 + normale HDD mit einem Upgrade auf SSD deutlich mehr Geschwindkeitgewinn hast, als mit einem Upgrade auf i7. Aber wie gesagt, schau lieber mal, ob es konkretere Benchmarks o.Ä. dazu gibt.
Sollte ein i5 reichen, würde ich wie o.g. die günstigste Variante nehmen, und die bereits erwähnten Änderungen durchführen. Was du sonst noch dazunehmen willst (z.B. größerer Akku) ist natürlich dir selbst überlassen.
In jedem Fall würde ich die SSD selbst kaufen und einbauen. Ist erstens günstiger, und man hat zweitens eine viel größere Auswahl.
Auch ein RAM Upgrade ist selbst durchgeführt viel günstiger.
Du kannst ja auch alternativ nach HP EliteBooks mit DreamColor Displays Ausschau halten, die haben auch exzellente Werte.
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ein externer Monitor kommt wohl nicht in Frage, da du wegen der Shootings vermutlich viel unterwegs bist und alles da vor Ort machen musst?